随着技术的不断进步和市场需求的日益增长，智能控制技术的应用已成为推动茶行业发展的关键因素。因此，研究茶叶加工装备智能管控技术对我国茶叶的生产和发展具有重要意义。
本期综述了绿茶、红茶、黑茶初制生产线中智能管控技术的最新研究进展，探讨了智能萎凋设备、智能杀青机等设备在茶叶精制过程中的创新应用，可为后续茶叶加工装备智能管控技术的研究提供借鉴。
一、茶叶初制生产线中
智能管控技术的应用研究
1. 绿茶生产线
绿茶是中国最常见、饮用最为广泛的一个茶类，不少企业推出了绿茶加工智能生产线，为实现数字化加工，这些生产线都配备数据采集与管理的功能。
《中国茶叶》编辑部摄
其中，炒青绿茶自动化生产线系统控制精确，自动化程度高，可以实现绿茶全自动连续化生产。
采用先进节能型生产装备和生物颗粒清洁化能源的生产线实现了数字化系统控制，同时达到节能清洁的效果。
西湖龙井、信阳毛尖等绿茶最近几年也陆续实现了连续化和自动化生产，同时生产线中也配备了数据管控平台。
2. 红茶生产线
红茶生产线也正朝着智能化方向发展。滇红茶自动化初制生产设备包括茶叶储青机、萎凋机、风选机、滚筒除杂机、揉捻机、解块筛分机、发酵机、烘干机等，大大提高了生产效率。
贵州某茶企公开了一种红茶智能化加工生产线，包括鲜叶输送机、揉捻机、解块机、智能发酵室、烘干机和控制柜，该生产线有效解决了现有红茶加工生产前对鲜叶清洗后采用人工控水，不仅费时费力，还易使鲜叶堆积熟化，影响其品质，降低制茶效率的问题。
《中国茶叶》编辑部摄
安徽某茶企提供了一种小罐红茶自动化加工生产线，可以保障包装的称量，提高了包装效率。
3. 黑茶生产线
黑茶生产线也在逐步实现自动化 。长沙某智能装备公司提出的黑毛茶自动化初制生产线，包括储青装置、杀青机、两台揉捻机组、两个渥堆仓、两台烘干机，设备间通过输送装置顺序连接，分别通过PLC控制柜、中央控制计算机用以太网互联，实现黑毛茶的自动化连续生产。
渥堆是影响黑茶特征风味形成的关键工序，黑茶传统渥堆环境简陋，难以精准控制渥堆温湿度，易造成黑茶渥堆不均匀，出现香气低闷或杂异气味等问题，为提高黑茶渥堆效果，一些能够精准控温和清洁化、自动化的数控渥堆工序被研发应用。
4. 多功能生产线
针对国内茶叶加工生产线功能单一，设备通用性不高，生产效率低，无法满足未来智能制造柔性化生产的需求等技术瓶颈，不少企业将不同茶类的加工工序和设备进行创新融合，研发了单机模块适配与制造创新技术，促进了生产线智能控制的原始创新。还实现了茶青类型的在线识别与分类，使茶叶加工装备能根据不同的茶青自动选择最优加工参数，使茶叶加工装备从自动化向数据化和智能化转型升级。
5. 茶叶主要智能加工设备
除了生产线整体智能化，茶叶加工关键设备也在逐步实现智能化。例如，智能萎凋设备解决了萎凋温度不均匀、效率低的问题;智能杀青机实现了对温度的精准控制;智能揉捻机组能对揉捻过程中多个参数进行精准调控;智能烘干机能实时监控茶叶烘干状态和颜色变化，有效保证了茶叶的质量。
二、茶叶精制生产线中
智能管控技术的应用研究
茶叶精制生产线智能化方面也取得了一些进展。例如数字化拼配技术可以实现拼配方案的自动寻优，提高拼配效率和精确度;智能除杂设备可以有效去除茶叶中的杂质，提升茶叶品质;智能风选设备可以实现对茶叶等级的准确识别和调控，提高茶叶风选精度。
未来，智能化管控技术将在茶叶加工装备中继续承担重要角色。
一是智能化管控技术集成和互联互通，这意味着不同加工装备可以通过物联网技术实现数据交换和智能协同，进一步提高生产线的整体效率和适应性。
二是大数据分析技术和茶叶加工装备的深度融合，通过对生产数据的深入挖掘和分析，预测设备故障，实现预防性维护，提高工厂利用率和生产可靠性。
三是绿色环保、节能减排理念和智能化管控技术的深度融合，开发更环保的加工技术和节能设备，以满足全球茶叶市场可持续发展的更高要求。
总体而言，茶叶加工装备智能管控技术的不断进步和应用将为茶叶行业带来新的发展机遇和竞争优势，且必将在未来发挥越来越重要的作用，推动茶叶行业朝着更智能化、高效化和可持续发展的方向迈进。
来源：中国茶叶
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